How To Make
Pukis is a traditional Indonesian cake known for its soft texture, sweet taste, and distinctive coconut milk aroma.
First, eggs and sugar are beaten until fluffy. This step is important because it makes the cake soft instead of dense.
Next, flour and yeast are added, followed by warm coconut milk poured slowly while stirring to avoid lumps.
Salt and vanilla are added to balance flavor and enhance aroma.
The batter is rested for 30–45 minutes until it rises and becomes slightly bubbly. This step is key for softness and airiness.
While waiting, the mold is heated on low flame for even cooking.
The mold is greased with margarine, then filled 3/4 full with batter.
Cook over low heat, add toppings like chocolate, cheese, or nuts, then cover until fully cooked.
Pukis adalah kue tradisional khas Indonesia yang memiliki tekstur lembut, empuk, dan sedikit berongga. Kue ini biasanya dibuat dari adonan berbahan dasar telur, gula, tepung terigu, ragi, serta santan yang memberikan aroma khas dan rasa gurih manis. Pukis sering dijumpai sebagai jajanan pasar yang mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.
Ciri khas pukis terletak pada bentuknya yang setengah oval atau seperti perahu kecil, karena dimasak menggunakan cetakan khusus. Saat dipanggang, bagian bawahnya akan berwarna keemasan, sementara bagian atasnya tetap lembut dan biasanya diberi berbagai topping seperti cokelat, keju, kacang, atau meses.
Keunikan lain dari pukis adalah proses fermentasinya. Adonan biasanya didiamkan terlebih dahulu selama beberapa waktu agar ragi bekerja dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan berongga. Proses ini membuat pukis berbeda dari kue biasa yang cenderung padat.
Saat ini, pukis tidak hanya hadir dalam versi tradisional, tetapi juga berkembang menjadi berbagai varian modern dengan topping dan rasa yang lebih beragam. Meskipun begitu, cita rasa klasiknya tetap menjadi favorit banyak orang karena sederhana namun nikmat, terutama saat disajikan hangat.
.jpg)
